Paşabağ è un’altra delle magiche e fantasiose valli della Cappadocia e si trova sulla strada per Zelve, provenendo da Goreme e
Avanos.
In mezzo ad un vigneto pinnacoli rocciosi svettano verso il cielo, in
questa zona nascondiglio per monaci. Il nome significa vigneto del pasha ma la
valle è chiamata valle dei Monaci (Monks valley) proprio perché si nascosero
qui i monaci. Scavarono stanze nei coni di tufo.
In un tufo a tre teste è stata scavata una cappella dedicata a san Simeon che visse proprio qui. Usciva solo per raccogliere cibo e bevande che gli venivano offerte, visse gli ultimi anni in solitudine. Sempre meraviglioso passeggiare per questa zona e esplorare i suoi scorci.
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